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南航推出特色餐食 温暖旅客春节归家路

2019-01-24 08:02:44 来源:中新网

南航推出特色餐食 温暖旅客春节归家路 刘艺 摄

  中新网广州1月23日电 (郭军 刘艺)1月23日,春运第3天。全天南航计划执行航班1900余班,承运旅客超过30万人次。记者从南航了解到,春运航班上,南航推出了新研发的“南航大碗粥”以及韩式酱烧牛肉、番茄牛腩拼肉片饭、水煮肉片等特色餐食。温暖旅客春节归家路。

  据了解,从除夕到年初二,南航还将为旅客提供具有美好祝愿和年味的餐食。在经济舱配备油饺、笑口枣、麻团、金币巧克力等带有年味的小食品。广州出发航班明珠经济舱中配送具有岭南风味的腊味饭。头等舱和公务舱餐食将配送水饺,并推出具有岭南特色的“大盆菜”。

  为确保餐食卫生、安全,航空餐食生产过程有着严格的执行操作规范。以禽蛋类加工为例,经清洗消毒的蛋类,必须在24小时内使用完。

  餐食热加工环节,生产人员在进行烹制时,须控制加工餐食的烹制温度和持续时间。餐食装配时,必须摆好餐谱,对食品、餐具进行检查,校对是否符合餐谱要求。装配组装完的餐食将被推送到指定冷库存放。

  在生产车间,有专人负责现场监督检查,确保餐食生产过程符合食品安全国家标准。

  餐食装车配送前,航机部门将检查食品车辆,保证车厢温度在不超过10℃,食品出库温度不超过5℃。餐食上按照冷链控制要求压放干冰、套保温罩后装入餐车,配送至航班上。(完)

作者:郭军 刘艺 编辑:耿玥

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