奈雪的茶再掀“代糖”新风潮，0糖、0脂的“罗汉果糖”是何来头？

　　未来网北京11月9日电(记者 凌萌)“0糖”、“减糖”趋势下,“新式茶饮第一股”奈雪的茶再添新动作。

　　近日,奈雪的茶宣布在门店全面使用0糖配方 “罗汉果糖”。据悉,该款糖口感接近于蔗糖,同时将糖分、热量、脂肪全部降为0。目前,罗汉果糖已全面应用于奈雪门店现制茶饮及瓶装果茶。

图源:奈雪的茶官方小程序

　　“该款糖是深入原料上游产地广西桂林,与供应商共同进行产品研发及工艺改进而推出的独家定制款。”奈雪的茶相关负责人在接受未来网记者采访时表示,此次率先在业内进行代糖升级,采用0糖的天然“罗汉果糖”提升口感和健康度,更精准地满足消费者对高品质茶饮的健康需求。

　　记者注意到,目前在奈雪的茶官方小程序上,已新增“罗汉果糖”这一选项,社交平台上也有不少网友晒出“尝鲜图”。

　　事实上,在健康、养生观念大行其道的当下,“0糖”、“减糖”已成为茶饮行业的一大趋势。此前,喜茶、乐乐茶等茶饮品牌均就此趋势采取过行动。

　　2018年10月,喜茶在线下门店全面推出“低卡甜菊糖”的选项,消费者花1元即可将原本使用的冰糖糖浆替换为低卡甜菊糖;乐乐茶也紧随其后,将甜菊糖加入了菜单里;2020年,奈雪的茶推出“0卡糖”;同年,CoCo都可、1点点等茶饮品牌宣布使用“阿拉伯糖”作为代糖。

图源:受访者供图

　　近日,奈雪的茶推出“罗汉果糖”,再次成为业内焦点。奈雪的茶相关负责人介绍称,作为从天然植物罗汉果中提取的甜味剂,“罗汉果糖”相较于通过微生物发酵而来的糖醇类代糖,严格来说主要成分物质结构未发生任何变化。

　　公开资料显示,罗汉果为葫芦科多年生藤本植物的果实,在我国种植和食用药用方面已有300多年的历史,被人们誉为“神仙果”。作为历史悠久、药食两用的材料,罗汉果背后实则蕴藏着巨大的商机。

　　记者梳理后发现,近年来,众多国内外食品饮料巨头已盯上了罗汉果这块“香饽饽”。例如,2015年,统一集团推出含罗汉果提取物的饮料品牌“小茗同学”;2016年,星巴克推出含有罗汉果提取物的咖啡糖包;今年6月,可口可乐推出的“夏枯草”凉茶配料表中,也出现了罗汉果的身影。

　　“罗汉果性凉、味甘,具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便等功效,临床上主要用于肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、便秘等治疗。”中国医学科学院药用植物研究所教授、中医专家许扬在接受未来网记者采访时表示,罗汉果甜苷是罗汉果的主要甜味成分,通常被提炼制成罗汉果糖,甜度约为蔗糖的300倍,热量几乎为0,易溶于水,常被添加于茶饮、饮料中。

　　不过,业内人士也指出,从罗汉果中提炼而成的罗汉果糖,并不具备上述功效。许扬表示,罗汉果所含有的成分非常复杂,罗汉果甜苷仅是从罗汉果中提取的天然化学物质中的一种,主要作为甜味剂添加使用,并不具备罗汉果本身的清肺利咽、化痰止咳、润肠通便等功效。

　　北京中医药大学方剂学教授、主任医师杨桢对上述观点表示赞同。他向未来网记者表示,无论是从何种植物中提取的代糖产品,其本质都是甜味剂,不具备原产品的作用与功效。

　　许扬补充道,将罗汉果糖作为代糖添加在奶茶中,对于成人和孩子来说,饮用安全性是很高的。“需要注意的是,由于奶茶的配方不同,其中是否含有对身体健康有影响的成分,得根据奶茶的配方成分具体分析。”

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯也在接受未来网记者采访时表示,“罗汉果糖这一甜味剂对于孩子来说是安全的。不过,家长们需要关注的是,即使奶茶等饮品中没有添加糖,也不要过量饮用。奶茶中若含有其他含糖配料或脂肪成分,喝多了同样易导致肥胖。”